¿Cómo consumir mejor los alimentos en tiempos de crisis?

Comer sano en épocas de crisis es complicado. Algunos alimentos tienen un costo excesivo para la economía familiar. Enterate qué podés comer para mantener la salud familiar.

24 Oct 2018
1

Comer sano en épocas de crisis es complicado. Enterate qué podés comer para mantener la salud familiar. IMAGEN DE Diabetesdietas.com

Las dietas insalubres están entre los principales factores de riesgo para la salud de las personas. Si a esto se le suma que la economía no ayuda y los alimentos “sanos” son cada vez más caros, comer sano pareciera ser un desafío.

Comer sano, es decir, en calidad y cantidad suficiente en épocas de crisis suele ser un conflicto para la economía familiar. La Organización de las Naciones Unidas considera la alimentación como un “requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad”. Una alimentación equilibrada debe ser variada y adecuarse a cada persona dependiendo de su edad, sexo, actividad, nivel socioeconómico y hábitos-costumbres, aunque en todos los casos los principios básicos de alimentación saludable son los mismos.

El aumento del costo de la canasta básica de alimentos, impacta directamente en el acceso a alimentos saludables, optando en muchas oportunidades por productos más económicos pero pobres en términos nutritivos.

Desde Fundación Barceló recomendaron algunos alimentos básicos que debemos priorizar a la hora de hacer las compras:

Carne: se recomienda comer 50-60 gramos diarios para tener la cantidad de proteínas y hierro necesario. Una albóndiga equivale a la porción recomendada. Se aconseja comprar cortes de menor costo como carne molida y combinarla con legumbres o cereales (como lentejas o arroz) para lograr calidad alimentaria.

Lácteos y derivados: aportan proteínas y calcio. Se aconseja consumir 50 gramos de queso tipo port salut, un vaso de leche, y una cuchara sopera de queso de rallar diarios. Huevos: la unidad aporta proteínas de muy buena calidad. Se puede alternar con la carne para lograr un equilibrio proteico.

Frutas y verduras: Dos frutas y una porción de verduras diaria permitirán obtener vitaminas, minerales y fibras necesarias. Para abaratar costos se recomienda comprar productos de estación. Además, Fundación Barceló sugiere consumir alimentos preparados en casa, en lugar de procesados, para contribuir a la economía familiar. Prepararlos diariamente contribuye a mantener una dieta balanceada y conocer los ingredientes de cada comida, evitando el alto consumo de grasas saturadas y productos artificiales.


¿Cómo comprar de manera inteligente?

En primer lugar, seleccionar productos de temporada y de origen local. No acudir a la compra en ayunas o en momentos del día en que se tiene más hambre, siendo probable comprar alimentos ricos en grasas. Es importante prever qué se necesita para no duplicar la adquisición de productos y terminar tirando alimentos vencidos. Antes de ir de compras, revisar la heladera y alacenas. Por último, ajustarse a una lista elaborada con antelación, que incluya alimentos para una grilla de menúes semanales que contemple las necesidades alimentarias y nutricionales.

Comentarios